Mlijeko je važna svakodnevna domaća namirnica. Razmišljate li mnogo o mlijeku? Vjerojatno ne, ali učenici trećeg razreda agrotehničara itekako moraju razmišljati o mlijeku u sklopu stručnog predmeta Govedarstva. U moru različitih vrsta mlijeka od badema, soje, kokosa i drugih biljaka kroz predmet Govedarstva učimo o mlijeku koje se dobiva od goveda. Kako se stvara kravlje mlijeko, koji je kemijski sastav kravljeg mlijeka, vrste na tržištu, kako se uzgajaju goveda na mliječnim farmama, koji su to najcjenjeniji mliječni proizvodi te kako se dobivaju, samo su neke od tema koje se uče, a uči se najbolje kroz praktične vježbe.
Posjetili su i dvije farme na kojima se uzgajaju goveda za mlijeko i mliječne proizvode, Bio Adria u Čepić polju i Sirana Orbanić u Kaščerganima, a kroz radionicu degustacije mlijeka otkrivali su razlike između sirovog, pasteriziranog i steriliziranog mlijeka, organoleptička svojstva mlijeka i koje mlijeko im je najukusnije i zašto. Zaključili su da im se najviše sviđalo trajno, sterilizirano mlijeko s 3,8% mliječne masti. Mlijeko s 3,8% mliječne masti ima bogat, kremast okus, a u njemu se nalaze vitamini A, D, E i K jer su topivi u mastima. Okus trajnog, steriliziranog mlijeka vs. sirovog mlijeka, neobrađenog, dobivenog izravno od krave im se više sviđao vjerojatno jer su se navikli na takvo mlijeko u svakodnevnoj prehrani, s tim da je sirovo mlijeko zbog nepromijenjenih hranjivih sastojaka koje se gube ili mijenjaju svoj kemijski sastav procesom sterilizacije ili kuhanjem, zdravije.
Mlijeko je kompletna hrana za prehranu mladunčadi sisavaca i svaka vrsta sisavaca proizvodi mlijeko specifično za svoju vrstu. Kravlje mlijeko je idealno za tele, kitovo mlijeko za kitovo mladunče itd.
U svakom slučaju, mnogo smo toga naučili i spoznali ovih dana te samo nastavljamo hrabro dalje.
